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干し柿作り

渋柿を沢山貰ったので干し柿を作りました。今年は柿の生り年なのか小さな木ですが、鈴生りで干し柿を吊るせるように枝付きのまま捥ぎました。もちろん焼酎で漬けるさわし柿も沢山漬けましたよ。渋柿がとっても甘くなるので不思議ですね。親戚にも友人にも分けてあげました。干し柿は皮をむきビニール紐で縛ります。大きな鍋の熱湯にサーッとつけて紐をハンガーに縛ります。風通りの良いベランダなどに干して二週間後にはあま~い干...